{"id":1195,"date":"2016-07-14T02:52:29","date_gmt":"2016-07-14T01:52:29","guid":{"rendered":"http:\/\/capsurlextreme.com\/blog\/?p=1195"},"modified":"2016-08-24T02:52:51","modified_gmt":"2016-08-24T01:52:51","slug":"sydney-le-retour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsurlextreme.com\/blog\/?p=1195","title":{"rendered":"Sydney : le retour"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTexte\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n

L\u2019aventure continue et on est de retour \u00e0 Sydney pour 1 petite semaine avec un programme plut\u00f4t charg\u00e9 puisqu\u2019on va aider Thomas et Vincent pendant 4 jours \u00e0 l\u2019occasion du 14 juillet. Avec 5 mois d\u2019inactivit\u00e9 au compteur, \u00e7a sera nos premiers jours avec un rythme d\u2019actifs ! On est charg\u00e9 \u00e0 bloc et pr\u00eat \u00e0 \u00a0vendre un max et surtout faire conna\u00eetre Frenchies pour sa premi\u00e8re participation au festival BBR (Bleu Blanc Rouge) quelques mois avant l\u2019ouverture de la futur brasserie tendance de Sydney. On s\u2019appr\u00eate donc \u00e0 passer 4 jours sur Circular Quay juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Op\u00e9ra. Emplacement de choc avec plus de 400 000 personnes attendues pour la sauterie ! Apr\u00e8s une petite nuit de sommeil histoire de se remettre de nos 3 semaines fidjienne, on est r\u00e9quisitionn\u00e9 pour la cuisine. Rendez-vous pris en d\u00e9but d\u2019apr\u00e8s-midi pour aider Tom et Leo qui s\u2019affairent depuis plusieurs jours d\u00e9j\u00e0 \u00e0 r\u00e9aliser des kilos de terrine de campagne et du p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte ! Vincent nous d\u00e9pose dans la cuisine temporaire lou\u00e9e sp\u00e9cialement pour l\u2019occasion pour enfiler nos tabliers. On a l\u2019impression d\u2019entrer dans une \u00e9preuve de top chef concoct\u00e9e par le chef Tom ! C\u2019est parti pour une apr\u00e8s-midi d’immersion dans l’univers de la cuisine\u2026 On commence par pr\u00e9parer une quantit\u00e9 industrielle de cro\u00fbtons en coupant du pain de mie avant de le faire cuire au four pour accompagner la soupe \u00e0 la courge. Apr\u00e8s avoir coup\u00e9 une quantit\u00e9 cons\u00e9quente de tranches de pain, on s\u2019attaque \u00e0 notre nouvelle t\u00e2che : couper des cornichons pour les sandwichs de terrine de campagne ! On ne se souvient pas de combien de kilos on a d\u00e9bit\u00e9 mais on a remplit un beau seau de 30 cm de hauteur ! On continue notre initiation en disposant les tranches de saumons fum\u00e9s coup\u00e9s dans un bac pour pouvoir faire les tartines de saumon \u00e0 la demande le jour J. En bon \u00e9l\u00e8ve, on go\u00fbte bien \u00e9videment les plats pour le plaisir de nos papilles. Le saumon est vraiment incroyable et apr\u00e8s les saumons\u00a0du Kamchatka ramen\u00e9s par les gars, c\u2019est le meilleur qu\u2019on ait pu d\u00e9guster\u2026 Je passe un peu de temps \u00e0 jouer avec l\u2019\u00e9vier de comp\u00e9tition en faisant la plonge. On finit notre journ\u00e9e bien fatigu\u00e9 mais content d’avoir d\u00e9couvert un peu l\u2019univers de Tom !<\/div>\n
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Les 4 jours suivant seront bien intenses avec des belles journ\u00e9es de 9h \u00e0 23h \u00e0 installer le stand, pr\u00e9parer des sandwichs, faire des tartines de saumon fum\u00e9, envoyer les commandes au plus vite, ranger le stand, dormir et recommencer ! La premi\u00e8re journ\u00e9e d\u00e9marre doucement c\u00f4t\u00e9 cuisine alors que c\u00f4t\u00e9 bi\u00e8re les chiffres sont bons ! Tom et Vincent d\u00e9cident donc d\u2019ajuster l\u2019offre de la cuisine en poussant plus la vente \u00e0 emporter plut\u00f4t que la consommation imm\u00e9diate. Tom r\u00e9alise une super vitrine pour attirer le chaland et met en avant une nouvelle offre tarifaire. Ca s\u2019av\u00e8re \u00eatre une bonne r\u00e9action car la cuisine r\u00e9alise une belle am\u00e9lioration du chiffre d\u2019affaires le second jour. On continue notre courbe d\u2019apprentissage en proposant plus de d\u00e9gustation le lendemain pour convaincre d\u2019acheter des produits \u00e0 emporter. Je passe donc une partie de la journ\u00e9e \u00e0 attraper les Sydneysiders \u00e0 la vol\u00e9e pour leur proposer de d\u00e9guster du saumon, de la terrine ou du \u00ab\u00a0chicken and duck p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte\u00a0\u00bb ! Je retrouve un peu l\u2019ambiance des march\u00e9s d’\u00e9t\u00e9 \u00e0 Noirmoutier pendant les grandes vacances scolaires. Je me prends au jeu en essayant de varier les accroches pour convaincre les passants de go\u00fbter nos produits : \u00ab\u00a0P\u00e2t\u00e9 en croute Paradise\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0come and taste the best terrine in town\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0amazing Atlantic salmon from Tasmania, smoked ourselves\u00a0\u00bb\u2026 Bref, malgr\u00e9 les grosses journ\u00e9es, il y a une bonne ambiance sur notre stand et on se donne \u00e0 fond pour faire toujours plus de chiffre (et boire toujours plus de frenchies) ! On finit le festival sur les rotules le dimanche soir mais heureux d\u2019avoir relev\u00e9 ce d\u00e9fi.<\/div>\n
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On profite des 2 jours suivants pour reprendre des forces en profitant de nos potes avant de continuer notre grande vadrouille. On retourne notamment se promener \u00e0 Manly pour observer quelques baleines et passer du bon temps avec toute la clique de Sydney ! C\u2019\u00e9tait vraiment une belle \u00e9tape et du bon temps avec les potes !<\/div>\n

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